中式套餐菜譜大全

① 中式快餐菜譜有哪些

1. 紅燒帶魚、海帶燉肉、土豆牛肉、紅燒翅根、虎眼丸子

2. 紅燒雞塊、東坡肉燉海帶、川府內牛腩、梅囂菜扣容肉

3. 四喜丸子、回鍋肉、辣子雞丁、蔥段燒肉、芋頭燒肉、

4. 白芸豬手、粉蒸雞肉、熏雞、五香扣肉、牛肉燴南瓜

5. 肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片燜扁豆

6. 青椒肉片、肉燜三條、肉絲拉皮、魚香雞米、肉片麵筋萵筍

7. 蒜苗肉絲、五彩滑蛋肉絲、肉片三鮮、肉片萵筍、豆泡白菜肉片

8. 三絲豆芽炒肉絲、榨菜肉絲、肉片炒黃瓜、雞丁青椒、蔥爆肉、滑溜裡脊

9. 菠蘿古老肉、紅燒排骨、炸翅根、大棗牛肉、菠蘿排骨、鮮菇雞塊、土豆燒肉

10. 香煎帶魚、酥炸小鯽魚、薑末辣味魚、胡羅卜燒羊肉、麵筋燒肉
    

② 中式自助餐菜譜

中式自助餐廳菜譜有冷盤、熱菜、甜點、主食和水果等，具體菜譜如下。

③ 中式套餐的家常做法 中式套餐怎麼吃

top1:炒肉絲榨菜

1.將肉絲加料酒，蛋清，芡粉少許鹽較上勁，靜置20分鍾
2.炒鍋加油燒五成熱放肉絲煸炒變色即可盛出
3.另起一鍋加油燒熱放入姜絲炒香，放榨菜絲，肉絲，糖翻炒，大約一分鍾即可出鍋
top2:榨菜豆乾炒肉絲

1.榨菜絲泡水10分鍾，減低鹹味，之後瀝干備用。
2.肉絲以調味料腌約10分鍾。
3.豆乾剖半切絲。
4.起油鍋將肉絲先過油，撈起瀝干。
5.另起油鍋放入蔥末、蒜末爆香。
6.放入豆乾絲、榨菜絲及肉絲拌炒調味即可。
top3:生滾肉絲粥

1、杏鮑、青菜切碎。
2、肉切絲，放澱粉、鹽、料酒、胡椒粉腌制一下。
3、先煮白粥，快好時放入薑末、橄欖油、鹽、味精、杏鮑菇煮一會。
4、然後滑入肉絲，用筷子快速劃散。
5、放入菜碎攪拌均勻，淋上香油，撒點白鬍椒粉即可享用。
top4:榨菜炒肉絲

1.豬里幾洗凈切成絲，加少許鹽雞精白鬍椒粉料酒及生粉加少許水抓勻腌10分鍾
2.榨菜切絲備用
3.鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至變色關火撈出
4.鍋中留底油，放入榨菜煸炒片刻，最後放入肉絲一同翻炒均勻即可
top5:榨菜炒肉絲

1.榨菜切絲，泡水洗凈瀝干；辣椒洗凈切片；蔥洗凈切成蔥花，備用
2.熱一鍋放入適量油，將蒜末、作法1的辣椒片下鍋爆香，再加入作法1的榨菜絲、肉絲、鹽、糖、香菇精粉、米米酒、高湯，以大火快速拌炒至肉絲熟透。
3.最後加入香油與作法1的蔥花拌勻即可。

④ 中式10個人吃的菜譜

我是一個廚師，就我個人見解，我自我感覺個問題還挺多：
1、菜品眾多，我國不說專菜名，就僅僅上了中國菜屬譜大全的都可以和西餐比一比數量了，這么豐富的內容，能夠傳承到今天的那個不是經典？你標准化能選幾個，選出來的幾個能適合幾個人？
2、中國菜講究的是烹飪技術，說白了，這個東西我們就可以叫它是一門藝術，還是一門流傳了上千年的藝術。且不說熱菜的雕刻，小吃的麵塑，冷盤的拼盤。就一些菜那成熟的過程都可以算是一件藝術品的精心打造。當然，這個不是每個廚師都能做的上這個藝術背後的藝術家，所以，一旦你標准化以後的產品是不是能夠滿足人們日常所能接受的最低要求都是個問題啊！
3、哎呀瞌睡了，後面的象食品安全啊什麼的還待考慮啊，我只能從我的角度上面去這個問題，希望能夠對你有幫助

⑤ 求一個全面的，可以用做中式快餐的套餐菜譜！

搜索美食天下網站，那裡有很多中式菜譜，你自己搭配一下就行了

⑥ 中式自助餐菜譜有哪些

中式自助餐廳菜譜有冷盤、熱菜、甜點、主食和水果等，具體菜譜如下。內

⑦ 中式快餐菜譜

1、刀削麵

刀削麵是山西的特色傳統麵食，為「中國十大面條」之一，流行於山西及其周邊。

操作過程：將麵粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。

山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

4、肥腸粉

肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、菜子油、干紅辣椒花椒等。

肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備「快餐」的特點。肥腸粉一直受到四川及全國人民的喜愛。

5、燴飯

燴飯是一種食物，也就是巴渝人常說的「懶飯」，在某些地方又稱為「燴飯」引。這種飯歷史悠久，據傳最早起源於漢代，其創制發明者為樓護。

「燴飯」容量較大，冷盤、炒菜、燒菜、炸菜、腌菜、鹵菜等等，全都可以入鍋與飯同燴。如此這般，味道竟然特別鮮美。

參考資料來源：網路——中式快餐

⑧ 中式快餐菜譜大全

1、蓋澆飯

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。

其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不一樣，用料也不同，所以也各有特色。

5、炒麵

炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。

一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。

在中國，炒麵主要有：廣州的豉油皇炒麵、漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕干炒麵、山東拌炒麵。炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。