酸菜鍋套餐

⑴ 唐記福酸菜魚米飯全國幾家店

全國可多了去了

酸菜是一種非常受歡迎的食材，它不僅富含豐富的維生素，還具有很好的開胃作用，利用酸菜製作的烹飪時候用來下飯，回味無窮，例如，酸菜魚米飯就是一道非常經典的做法，將酸菜的味道口感發揮到了極致，下面就來看看酸菜魚米飯怎麼製作呢？喜歡美食的人士可以了解一下。

10、鍋里放油，炒香蔥姜蒜。

11、下入魚頭魚尾魚骨塊魚皮炒變色。

12、放入酸菜繼續炒一兩分鍾。

13、放足量開水，大火燒開，中火煮20分鍾到魚湯白。放入鹽調味。

14、撈出魚頭和酸菜等等，撈出來鋪在盆底。

15、大火燒開魚湯，魚片一點點放入。

16、魚片7、8成熟撈出放在盆上面。

17、倒入魚湯。

18、鍋里放油，涼油放入花椒和辣椒，小火燒，辣椒變得油亮干酥。

19、花椒和辣椒撈出放在魚片上，青椒撒在魚片上，油大火燒冒煙，澆在魚片上即可。

⑵ 恰似辣年火鍋冒菜有什麼特色菜品

老肉片套餐 /丸子套餐/午餐肉套餐/牛肉套餐，還有多種鍋底選擇，麻辣火鍋鍋底/老壇酸菜/番茄營養/大骨濃湯等鍋底

⑶ 火鍋店菜譜

吃火鍋素的都有什麼啊
懸賞分：0 - 解決時間：2007-2-6 11:59
你吃過的有點特色的,如:豌豆尖啊
提問者： LeeChaoLan - 秀才 三級
最佳答案
很多啦，菠菜,粉絲,金針菇,膠菜,豆腐。當然，吃不同鍋底用不同的素菜，像海鮮鍋底就可放香菇、桂圓，洋蔥等素菜。一般火鍋也可放點枸杞之類。其實最好方法，你只要去火鍋店吃一頓，留心一下菜譜就行。
回答者：huoxingrenred - 試用期 一級 1-29 13:54
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其他回答共 6 條
凍豆腐,寬腐皮,寬粉絲,牛篣,山葯.
回答者：ishihou - 千總 五級 1-29 13:43

芹菜很不錯，還有海帶，白菜，各種蘑菇，土豆，西紅柿，都可以的。
湯底如果也要素的，推薦韓國泡菜鍋底，以及日式味噌湯底。
回答者：pin2006 - 試用期 一級 1-29 14:30

可加些白蓮

白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良葯。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，盡量使我們的體內保持酸鹼平衡。

多吃些蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
專家提供： 回答者： 白石 - 烹飪美食 1-29 14:37

很多
回答者：13720988401255 - 經理 五級 1-29 16:44

非常非常多
回答者：yukisophia - 助理 二級 1-29 21:39

黃瓜片，蘆薈，藕，西紅柿，萵筍頭，萵筍尖
回答者：qjklwjay - 經理 四級 1-30 10:26

⑷ 如何用醋做泡菜

特別的泡菜的做法
圓白菜一個（第一次做可以先用半個，半個一般可以弄一小盤。用作小菜配著吃也可以吃幾天了），咖喱粉少許，干尖紅辣椒，黃瓜6-7厘米長的條（就是一根黃瓜分3段再切成條），用鹽腌10-15分鍾備用，白醋、白糖、味精、

圓白菜切成塊。塊的大小根據個人喜好.

做一鍋水燒開，放入咖喱粉，咖喱粉的多少根據自己喜好的顏色，喜歡顏色深的就多方，顏色淺就少放。一般套餐里帶的泡菜咖喱粉都放的不少，一般外面賣1塊錢一帶的那種咖喱粉大約能做3-4次。水開後先放圓白菜也可以，辣椒也一起放里。一般放入圓白菜後再開了2-3分鍾就可以撈出來了。注意撈出來後馬上用涼水過一下，因為這樣的圓白菜是脆的。這時候圓白菜就是泡菜的顏色了。

下面可以配調料了。
白醋加白糖攪拌，一般白醋和白糖的量是能夠淹沒你的圓白菜就可以了，建議用一個底盤大的盆這樣就省白醋。白醋和白糖的量一般根據個人口味，如果喜歡甜就多放糖。點一點點味精就可以了。就是為了增味的。

糖融化到白醋里以後就可以將圓白菜、紅椒、還有剛腌過的黃瓜（黃瓜經過鹽腌的時候出的水也一同到里），攪拌一下。然後找個蓋子蓋上，盤子啊，碗啊都可以。放制一天一夜就可以吃了。

冬天放到陰涼處。能食用好多天。夏天最好放到冰箱的冷藏里。隨時可以食用。如果就2個人，就用半個圓白菜。吃完了那個白醋糖汁不用扔，下次燙過的圓白菜還可以放里繼續腌。那個可以反復用的。

⑸ 白醋怎麼做泡菜

圓白菜一個（第一次做可以先用半個，半個一般可以弄一小盤。用作小菜配著吃也可以吃幾天了），咖喱粉少許，干尖紅辣椒，黃瓜6-7厘米長的條（就是一根黃瓜分3段再切成條），用鹽腌10-15分鍾備用，白醋、白糖、味精、
圓白菜切成塊。塊的大小根據個人喜好.
做一鍋水燒開，放入咖喱粉，咖喱粉的多少根據自己喜好的顏色，喜歡顏色深的就多方，顏色淺就少放。一般套餐里帶的泡菜咖喱粉都放的不少，一般外面賣1塊錢一帶的那種咖喱粉大約能做3-4次。水開後先放圓白菜也可以，辣椒也一起放里。一般放入圓白菜後再開了2-3分鍾就可以撈出來了。注意撈出來後馬上用涼水過一下，因為這樣的圓白菜是脆的。這時候圓白菜就是泡菜的顏色了。
下面可以配調料了。
白醋加白糖攪拌，一般白醋和白糖的量是能夠淹沒你的圓白菜就可以了，建議用一個底盤大的盆這樣就省白醋。白醋和白糖的量一般根據個人口味，如果喜歡甜就多放糖。點一點點味精就可以了。就是為了增味的。
糖融化到白醋里以後就可以將圓白菜、紅椒、還有剛腌過的黃瓜（黃瓜經過鹽腌的時候出的水也一同到里），攪拌一下。然後找個蓋子蓋上，盤子啊，碗啊都可以。放制一天一夜就可以吃了。
冬天放到陰涼處。能食用好多天。夏天最好放到冰箱的冷藏里。隨時可以食用。如果就2個人，就用半個圓白菜。吃完了那個白醋糖汁不用扔，下次燙過的圓白菜還可以放里繼續腌。那個可以反復用的。

⑹ 有什麼好吃的火鍋介紹

日本鋤禾火鍋

這種火鍋主料有牛肉片、雞片、蝦片、魚片、豬排肉、豬腰片以及明蝦等，配料有粉絲、魚圓、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等，其具體的食用方法是先點燃平底鍋，等油燒熱時將菠菜和洋蔥等放入鍋中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和醬油，待全部炒熟後再把自已喜愛的各式主料加放到鍋中煎熟，一邊食用一邊煎煮，吃到一半時，再加入一些鮮湯煮熟，加佐料後再在鮮湯內涮以主料食用之。

義大利火鍋

該國火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等，配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們在吃火鍋時，先將火鍋燒熱，然後再將菠菜和洋蔥放入鍋內煮一下，稍後再放火腿，雞片和豬排肉等，待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮產品，以保持火鍋的鮮香味。

韓國火鍋

該國最傳統的火鍋就要算是「石頭火鍋」了，大有「辣死人不償命」的韓國風情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、眼淚，真可謂「辣死人，樂死人」。

泰國冰炭火鍋

國地處熱帶，在曼谷氣溫常是攝氏33度上下，尤其在4~6月間，天氣更是炎熱，而街上常見有「火鍋」店。大熱的天，有許多人圍著一個火爐吃「火鍋」。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿台，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味，並不感到燠熱，這是空調冷氣，使餐廳溫度維持在10度C下的原因。泰國人在比較正式的宴席中，喜用「火鍋」，這是泰人的愛好，一邊吃「火鍋」一邊喝「冰茶」和冷飲小吃，說這是「冰炭結合」，並以此為口福，別有一番情趣。

日本迷你火鍋

這種日本迷你火鍋在日本又有「涮涮鍋」或是「一人天地」之美稱，它是由微型小鍋盛高湯，如入豆腐和番茄以及香菇等，並且另外加一碟肉，自吃自添，尤其適合於單身火鍋迷一人享用。

日本的紙火鍋

這是近兩年來在日本新興的一種火鍋，其使用非常簡單，人們在旅遊，出差及休閑時均可品嘗。這種新興的紙火鍋不漏不燃，其主料和湯料均用特製的紙包裝。在這種火鍋中加水點燃後即可食用，而且其味道鮮美無比，食時別有一番情趣。這種紙火鍋的佐料組成是日式高湯和淡醬油以及味精汁等，其搭配比例是24：2：1，主要包括有牛肉片、魚片以及鹿肉片等。

朝鮮火鍋

該國的火鍋以「酸菜白膘」為標准，以木炭火電廠煮食，熬的湯為海參湯。酸菜和我國冬季用鹽水浸泡，濾干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍後去除油膩，吃時再配以血腸、蛤蜊等，朝鮮火鍋的這種吃法雖說比較原始，但吃起來卻很十分的爽口。

瑞士巧克力火鍋

這是一種很受瑞士女孩子們特別青睞的火鍋，它的食用方法和乳酪火鍋差不多，事先將巧克力放入鍋中煮成汁，再用長柄叉子叉著水果片，蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因為這種火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣，因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛。

印度火鍋

該國最為著名的火鍋要首推「咖哩火鍋」其所用佐料是本土的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。

瑞士乳酪火鍋

在瑞士的諸多種火鍋中，其奶鍋先是將酪班進鍋里，待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的麵包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體乳酪快要燒干燒焦時為止。一些嗜食瑞士乳酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體乳酪珠麵包。

⑺ 四川火鍋的經典配菜你能說出幾樣

四川火鍋的種類如下：

1 毛肚火鍋

2 清湯火鍋

3 鴛鴦火鍋

4 啤酒鴨火鍋

5 魔芋鴨火鍋

6 帶絲鴨火鍋

7 葡萄酒雞火鍋

8 泡菜雞火鍋

9 白果雞火鍋

10 怪味雞火鍋

11 山椒烏雞火鍋

12 燒雞公火鍋

13 酸湯雞火鍋

14 辣子雞火鍋

15 人參雞火鍋

16 雞味火鍋

17 九尺鵝腸火鍋

18 鴕鳥火鍋

19 飛禽火鍋

20 酸菜魚火鍋

21 酸湯魚火鍋

22 鯰魚火鍋

23 魚頭火鍋

24 雙味魚火鍋

25 鯽魚火鍋

26 泥鰍火鍋

27 香辣銀魚火鍋

28 五魚火鍋

29 三文魚火鍋

30 泡椒子鯰魚火鍋

31 酸菜豬膘雅魚火鍋

32 黃花魚片火鍋

33 鯧魚蛙腿火鍋

34 麻辣魚火鍋

35 魚羊火鍋

36 紅參黃臘丁火鍋

37 什錦魚鱗湯火鍋

38 魚丸火鍋

39 鱔魚火鍋

40 青鱔火鍋

41 甲魚火鍋

42 龜鴿火鍋

43 田螺火鍋

44 海鮮火鍋

45 雙味龍蝦火鍋

46 海馬火鍋

47 紫菜火鍋

48 蝸牛火鍋

49 田雞火鍋

50 蛇肉火鍋

51 野味火鍋

52 排骨火鍋

53 肥腸火鍋

54 腸式火鍋

55 紅燒腸汁火鍋

56 韭花豬雜火鍋

57 泡菜白肉火鍋

58 棗蹄火鍋

59 牛尾火鍋

60 牛筋骨髓火鍋

61 牛筋沙司火鍋

62 米酒牛肉火鍋

63 肥牛火鍋

64 牛鞭火鍋

65 牛方宮火鍋

66 血旺火鍋

67 牛肉丸子火鍋

68 芥末牛肉火鍋

69 酸菜牛肉系列火鍋

70 羊肉火鍋

71 羊腎火鍋

72 羔羊火鍋

73 羊頭肉火鍋

74 泡菜羊血火鍋

75 羊蹄火鍋

76 羊雜火鍋

77 雙鞭火鍋

78 狗肉火鍋

79 帶皮狗肉火鍋

80 乳狗火鍋

81 啤酒兔火鍋

82 驢肉火鍋

83 驢鞭火鍋

84 葯膳火鍋

85 海狸鼠火鍋

86 香豬火鍋

87 柚皮貓肉火鍋

88 酒醉火鍋

89 四味火鍋

90 三味火鍋

91 奇妙三魚火鍋

92 三合蹄火鍋

93 家常火鍋

94 川南傳統家常火鍋

95 川南湯火鍋

96 「海陸空」火鍋

97 三色丸子火鍋

98 竹蓀火鍋

99 甜品火鍋

100 菊花火鍋

101 五彩龍肚火鍋

102 菌類火鍋

103 雜燴火鍋

104 什錦火鍋

105 連鍋子火鍋

106 懷舊老火鍋

107 八鮮火鍋

108 套餐火鍋

109 玫瑰花火鍋

110 蘭花火鍋

111 燒烤火鍋

112 家常鍋魁火鍋

113 麵筋火鍋

114 豆花火鍋

115 雙耳火鍋

116 苕粉火鍋

117 素菜火鍋

118 麻辣燙

⑻ 酸菜魚先生（水煮魚）的水煮魚米飯套餐好不好吃

材料
烹制材料三人份
材料：雞柳1塊150克，醬黃瓜5根，冬筍100克，紅菜版椒半隻權，黃菜椒半隻，大蔥1/3根，薑末半湯匙，蒜末半湯匙
腌料：鹽1/4湯匙，生抽1湯匙，黃酒1/2湯匙，生粉1湯匙，清水3湯匙
芡汁：生抽1湯匙，白糖1/3湯匙，黃酒1/2湯匙，生粉1/2湯匙，高湯1/3杯
調料：油3湯匙
做法
1、雞柳洗凈，切成丁狀，加入腌料拌勻，腌制15分鍾。
2、醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分別切成丁；大蔥、姜蒜都剁成末。
3、取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。
4、燒熱2湯匙油，倒入腌好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝干油。
5、續添1湯匙油燒熱，先炒香姜、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。
6、放入炒好的雞柳丁，與鍋內食材一同拌炒均勻。
7、淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。

⑼ 我現包一工地食堂，求大俠們提供下一個禮拜的菜譜大全，一天兩餐中午晚上，快餐主要以套餐為主「每餐消費

周一中午菜譜：

紅燒肉、紅燒小排、香酥雞排、熏魚塊、青椒豆芽、 木耳白菜、 素炒青菜、 韭黃干絲

周日晚上菜譜：

海帶燒肉、 紅燒蹄胖、 紅燒鳳爪 、清蒸帶魚、毛豆香乾、 平菇、 蔥油萵筍、 炒千張

⑽ 牡丹江餐飲推薦（大家補充）

江濱的老地方煎餅果子 √
檢查院家屬樓下的老續太太雞爪子 √
文化宮的李老太太臭豆腐 √
二中食堂的胖子抻面後來搬家拉傳說在師范學校的食堂但是他每天在七星街早市也出攤
七星街兒童電影院對面的大咸陽 他家的牛肉豆腐湯 隨便加上大碗米飯√
七星街旁邊胡同的麻拉麵 豆腐卷 估計是牡丹江最埋汰的飯店但是經常爆滿
久山大廈後身的小辣椒味挺好挺實惠的 聽說原先是地溝油現在好象乾乾凈拉 √

小辣椒旁邊有金洲包子總點 不過東二條路那個金洲包子的拌菜比總店全 √
橋北軍馬廠的骨頭鍋骨頭味挺好店挺小經常爆滿但是價格不比吳記便宜 他在新華那邊有家分店分店比總點干凈多而且給的骨頭非常多
東二條路北龍那良子足道對面的沙鍋壇肉挺好跟哈爾濱火車站那個美味有一拼晚上的時候計程車司機很多
東一條路七星街下坎的老三刀削麵 √
東四條路的又一春冷麵 明太魚 拌干豆腐 冷麵都非常好吃 √
東一條路下坎的山城 鴛鴦鍋 他家的羊肉挺好 √
西四條路的老長安碳火鍋 他家的也好吃還打折 √
新安街5條路和6條路之間的九鮮坊裝修之後去的人很多他家的排骨串和肚鍋好吃還有心管炒麵 √
遠東下面的金絲棗糕 √
東一商場門口火山石烤地瓜
東一商場明八珍的涼拌面！
步行街久久龍胡同里的老郵差酸辣粉跟二中食堂的是一家 √
遠東5樓的麻辣燙 √
遠東後身的陝西涼皮也是特色啊 √
西四條路的全洲牛肉鍋 冬天吃老蓋拉 大慶派出所對面有一個牛肉鍋也挺好就是埋汰往裡放的牛肉罐頭味也挺好 √
東三條路那有個山巴冷麵的豆腐湯 √
巨無霸西面的大西北刀削麵他家的鍋包肉是用色拉油做的 屬於色香味具全尜尜蓋
平安街西六西七之間有一個羊蠍子,價錢便宜,湯好肉香,喝多酒之後去解解酒是一大享受.
東三條路黑土地傍邊胡同里的鐵鍋燉大鵝也是很有特色的. √
興平路西祥倫街的興平狗肉中午過了11點是很難找到地方的. √
下乜河有一個雞蛋糕大王,一個小小的雞蛋糕能叫大王當然有他的道理. √
電視台和書畫院之間有個朝鮮風味小吃,他家的大醬湯我認為是丹江第一.
東三條路的金牌豬手好久沒去了,那裡的豬手是很讓我懷念的.（這里的大醬湯，石鍋拌飯和冷麵還有拌菜也超級好吃。而且重新裝修了。強烈推薦） √
韓都烤肉比它附近的板門店好吃，但它又開的分店千里馬不如它的原店 √
朝小 門口有個大米加工部，他家的打糕全市最好。
大慶路,大慶派出所對面有個東樂牛肉鍋不錯!
百貨大樓南胡同的美味豬手拌菜
西小一條路平安街雙龍沙鍋居
通江商場後胡同 穆斯林羊肉串,尤其是他家的烤饃那真是一絕!
西一條路平安街,職工大學對面,漢江小吃的牛骨髓湯
好像是北小愛民街,就是久久隆市場往東,有一家樺林大鵝不錯,再往東走十幾步還有一家笨雞鍋味道也賊好!√
（久久隆市場，也叫華隆市場。在新新娘下邊，那裡面有家麻辣燙和涼拌面也很很好吃，對還有醬土豆） √
西八條路長安街,自助殺豬菜,好像是14元一位,爆火!
新安街西2條路的楊麻子大餅
南市街西2條路的九百年大泥鰍
七星街東2條路東華蟠龍餅 √
一中對面有一個小飯店炒菜賊好吃,名字叫寶隆.問一中的學生都知道
一說炒菜我又想起來久久隆東小一條路帥園小吃家的炒菜那也是相當有名了.

二中現在的大門。正對的那條街有個胖胖快餐，它家的香辣魷魚絲特別受歡迎
還是二中現在的大門，旁邊的那家考冷麵，現在掛牌子了，叫《二忠~~》 就是取二中的諧音
東一商場裡面的明八珍豆腐腦~~味道很獨特

味美家的牛排也不錯（本人比較喜歡它家的海鮮一品飯，是個套餐，25元一套，很好吃的） √
中國連通附近的仙淇淋，它家的抄飯和義大利通心粉也很有特色，很好吃（本人推薦他家的牛肉飯，也是套餐但很實惠，12一套。還有烏梅沙冰以及珍珠奶茶，我經常喝的是椰香和香芋的）
東興對面的清香齋的燒賣也不錯啊（去他家順便嘗嘗拌菠菜吧，比較特別）